Composição química da célula: Substâncias Inorgânicas e Orgânicas
Composição química da célula
Introdução
As
membranas celulares são complexos lipoproticos contendo em peso 60 a 75 % de
proteínas e 25 a 40 % de lípidos. Grande número de membranas contém ainda
hidratos de carbono.
O
composto mais abundante do citoplasma da célula é a água que ocupa75 a 85 % do
volume da célula e seguem-se as proteínas com 10 a 15%, lípidos 2 a 3 %,
carbohidratos 1 %, ácidos nucléicos 1%, sais minerais, vitaminas e elementos
raros que aparecem em menor quantidade.
Composição Química da Célula
A
célula revela na sua composição química a presença de substâncias orgânica e de
substâncias inorgânicas.
Fig. 10 – Composição química da matéria viva |
Substâncias Inorgânicas
A
célula é constituida principalmente pelas seguintes substâncias inorgâncias:
água e os sais minerais.
A
água é formada por dois átomos de hidrogénio ligados um átomo de oxigénio
(H2O). As principais principais funções da água nos seres vivos estão
relacionadas com:
Actuação
como solvente
Como
dissolve um grande número de substâncias, a água é considerada o solvente
universal. Separa partículas, como iões e moléculas, e facilita a ocorrência de
reacções químicas.
Funcionamento
enzimático
As
enzimas, substâncias orgânicas que aumentam a velocidade das reacções químicas,
só agem em meio aquoso.
Meio
de transporte
O
fluxo de água, tanto dentro das células quanto entre uma célula e outra, permite
uma eficiente distribuição de substâncias no corpo dos organismos.
Protecção
térmica
Mesmo
que receba ou perca muito calor, a água sofre uma pequena modificação. Os seres
vivos, que são constituidos por uma grande quantidade de água, estão protegidos
contra bruscas oscilações da temperatura corporal.
Sais
Minerais
Os
sais minerais podem ser encontrados dissolvidos na água, na forma de cristais
ou compondo substâncias mais complexas. São importantes em diversas
actividades, tais como:
Regulação
da quantidade de água
Quando
o meio intracelular tem maior concentração de partículas dissolvidas, a água
flui do meio extracelular para dentro da célula, quando o meio extracelular é
mais concentrado, a célula perde água.
Modificação
das propriedades da célula
As
variações dos iões influenciam em propriedades, tais como permeabilidade da
membrana, viscosidade do citoplasma e a capacidade de responder aos estímulos.
Substâncias Orgânicas
Uma
molécula é classificada como orgânica se tiver na sua estrutura o carbono. O
carbono forma a estrutura básica de todas as moléculas orgânicas. Estas
moléculas formam unidades de grandes dimensões. As principais substâncias
orgânicas existentes na célula são: Hidratos de carbono, lípidos, proteínas,
ácidos nucléicos e vitaminas.
Hidratos de Carbono
Os
hidratos de carbono, também são chamados glúcidos ou açucares, são constituídos,
basicamente por átomos de carbono, hidrogénio e oxigénio.
Os
hidratos de carbono classificam-se em:
Monossacarídeos
São
os hidratos de carbono mais simples. Os mais frequentes são: Ribose, Desoxirribose,
Glicose, Frutose e Galactose.
Oligossacarídeos
São
constituídas pela união de dez monossacarídeos. Os mais importantes são os
dissacarídeos que podem ser: sacarose (açúcar da cana), maltose (açúcar de malte)
e a lactose (açúcar de leite).
Polissacarídeos
São
macromoléculas formadas pela união de dez, centenas ou milhares de monossacarídeos.
Os principais são de reserva energética, os polímeros da glicose. Nos vegetais
é o amido presente no arroz, feijão, mandioca, banana. A celulose é também um
polissácarídeo existe nas paredes das células vegetais. Nos animais, é o
glicogénio, armazenado em células musculares e no fígado.
Lípidos
Os
lípidos constituem um grupo de substâncias orgânicas, cuja propriedade mais
marcante é a sua baixa solubilidade em água. São substâncias que compreendem os
lípidos simples (por exemplo óleos, as gorduras), as ceras, os lípidos compostos
(fosfolípidos) e os esteróides (por exemplo testosterona, progesterona e
estrogénio).
Proteínas
As
proteínas, são macromoléculas compostas por unidades de aminoácidos. Os
aminoácidos são constituídos por um grupo amina, um grupo carboxilo e um átomo
de hidrogénio ligados ao mesmo carbono, que se designa alfa.
As
plantas são capazes de sintetizar os aminoácidos de que necessitam, utilizando
para esse fim substâncias inorgânicas simples.
Os
animais não o podem fazer, e porque para alguns é imprescindível à sua vida,
devem obtê-los através da sua dieta alimentar. Estes aminoácidos são designados
aminoácidos essenciais.
Estrutura das proteínas
As
proteínas apresentam várias estruturas dentre as quais podemos destacar as
seguintes: estrutura primária, estrutura secundária, estrutura terciária podem
ainda serem proteínas fibrosas e estrutura quaternária.
Funções biológicas das proteínas
- Função
estrutural – fazem parte de todos os constituintes celulares (membranas,
mitocôndrias, ribossomas, cromossomas, etc.).
- Função
enzimática – todas as enzimas são proteínas que actuam como biocatalisadores de quase
todas as reacções químicas que ocorrem nos seres vivos.
- Função
de transporte – muitos iões e moléculas pequenas são transportados
por proteínas. Exemplo, a hemoglobina transporta o oxigénio até aos tecidos.
- Função
hormonal – muitas hormonas como a insulina, a adrenalina, hormonas hipofisárias,
etc., têm constituição protéica.
- Função
imunológica – certas proteínas altamente específicas reconhecem e
combinam-se com substâncias estranhas ao organismo, destruindo-as.
- Função
de movimento coordenado – as proteínas são os componentes maioritários dos
músculos. A contracção muscular é devida ao movimento deslizante de filamentos
protéicos que existem nas células musculares.
- Função
de reserva alimentar – a albumina do ovo e proteínas armazenadas em certas
sementes funcionam como reserva, fornecendo aminoácidos ao organismo durante o
seu desenvolvimento.
Ácidos Nucléicos
Os
ácidos nucléicos são moléculas que possuem, além de açúcares (ribose no RNA e
desoxirribose no DNA), ácido fosfórico e quatro tipos de bases nitrogenadas.
Apresentam adenina, citosina e guanina como bases idênticas, mas a quarta bases
difere nos tipos de moléculas. O DNA apresenta timina, e o RNA apresenta uracilo.
Os
ácidos nucléicos estão relacionados com o controlo da actividade e da estrutura
das células e com o mecanismo da hereditariedade.
Vitaminas
As
vitaminas são compostos orgânicos sem valor energético que regulam inúmeras
funções vitais. As vitaminas são necessárias para uma vida saudável. Uma dieta
deficiente em vitaminas altera o metabolismo das células e causa sérios
problemas de saúde.
Elas
podem ser solúveis em água (hidrossolúveis) e solúveis nas gorduras (lipossolúveis).
Referências
bibliográficas
MINEDH. Módulo 4 de Biologia: Citologia. Instituto De Educação Aberta e à Distância (IEDA), Moçambique, s/d.
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